Põdralihapada oaga

Selle põdralihapajale annab väga hea maitsenüansi ubade kasutamine. Sobivad nii punased oad, kui ka punased või valged oad tomatikastmes. Mina sel korral kasutasin kodust aedubade konservi, mis oli valmistatud rohke sibula ja tomatiga.

Retsept:

100 g suitsupeekonit

500 g põdralihakuubikuid

400 g konservube

200g purustatud tomateid

1 sibul

4 küüslauguküünt

1 dl lihapuljongit

1 dl 10% koort

soola, pipart

oksake rosmariini

Põdraliha tükelda kuubikuteks ja lisa kahes jaos kuumale pannile pruunistuma. Viiluta peekon ja lisa lihakuubikute juurde. Järgmiselt haki sibul ja lisa see liha ja peekoni juurde. Kalla lihasegu hulka uba, tomatid ja puljong. Hauta tasasel tulel umbes 1h. Maitsesta soola ja pipraga, lisa koor, viilutatud küüslauguküüned ja rosmariinioksake. Hauta veel umbes 45 min või kuni liha on pehme.

Kapsa-porgandi salat

Salat, mis sobib nii hommikusele võileivale, kui ka lisandiks õhtuste praadide juurde. Valmis salati panen klaaspurki ja säilib nädala külmkapis. Võibolla ka rohkem, ei tea, meil saab alati varem otsa:)

Retsept:

u 500 g kapsast

2 keskmist porgandit

2 küüslauguküünt

marinaad:

3 dl vett

0,5 dl õli

0,5 dl suhkrut

0,5 sl 30% äädikat

2 tl soola

Riivi porgand, küüslauk ja kapsas. Lisa keevale veele õli, suhkur, sool ja äädikas. Sega ning vala marinaad riivitud köögiviljadele. Lase 2-12 tundi maitsestuda.

Russe`i sigaretid

Ühed äärmiselt maitsvad küpsised ja mis peamine, valmivad lihtsalt ja kiirelt. Sigareti välimuse rõhutamiseks võib otsad kasta sulatatud šokolaadi ja küpsisepuru sisse. Kuna meil maiustavad nendega ka lapsed, siis olen jätnud nad lihtsalt rulli keeratud küpsise ilmega.

Retsept:

50 g tuhksuhkrut

1 munavalge

25 g võid

25 g jahu

Klopi suhkur munavalgega ühtlaseks vahuks. Sega juurde sulatatud või ja jahu. Määri küpsetusplaat võiga ja riputa kergelt jahuga üle. Tõsta lusikaga 7,5 cm pikkused ovaalsed triibud, jättes suured vahed. Küpseta eelsoojendatud 200 kraadises ahjus 5-6 minutit, kuni tainas on kergelt kuldne. Võta kiirelt ükshaaval plaadilt ja keera ümber puulusika varre rulli. Jäta jahtuma. Antud kogusest saab 8 sigaretti.

Keefirimarinaad metsloomalihale

Lõpuks olen leidnud ühe väga hea marinaadiretsepti metsloomalihale! Tänaseni olen katsetanud loterii kombel erinevaid marinaade kokku segada. Tavaliselt ilma kindla retseptita. Selliselt ei tea kunagi, mis välja tuleb ja kui tulebki miskit head, siis järgmisel korral enam samasugust ei suuda ikka teha. See on nagu pannkoogi küpsetamine ilma retseptita - iial ei tea, millised koogid välja tulevad.

Retsept:
250 ml keefiri
1 tl meresoola
1 tl purustatud pipart
1 tl suhkrut
1 sibul
0,5 tl sidrunmahla kontsentraati
2-3 küüslauguküünt
5 kadakamarja

u 1 kg metskitse liha



Viiluta sibul ja küüslauk. Sega kõik koostisained, lõika liha sobivateks tükkideks (viilud, kuubikud), aseta marinaadi. Lase maitsestuda üleöö.

Valeri küpsised

Tass teed, hea seltskond ja isetehtud küpsised, mis saab veel ühe täiusliku õhtu juurde kuuluda!? Neid Valeri küpsiseid olen teinud nii hakitud pähklitega, rosinatega, šokolaaditükkidega. Kõik variandid on head. Seekord hakitud tumeda šokolaadiga. Antud kogusest saab umbes 25 küpsist.

Retsept:

2 munavalget

85 g võid

85 g suhkrut

85 g nisujahu

4 ruutu tumedat šokolaadi

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa hakitud šokolaaditükid ja jahu, sega ühtlaseks massiks. Vahusta munavalge ja sega ettevaatlikult lusikaga taigna hulka. Pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile teelusikaga väikesed portsukesed, ahjus valguvad nad lamedaks. (Jäta valgumisruumi umbes 3-4 cm) Küpseta 185 kraadises ahjus 10-15 minutit.

Praemuna leivas

Jätkates teemat "midagi head" võib öelda, et lihtsuses peitub võlu. Sageli tahab meie 9 aastane poeg midagi head ja selle all mõtleb ta just neid leiva sees praetud praemune. Ta on nende lunimisest tüdinenud ning teeb neid nüüd ise, saades väga hästi hakkama. Tubli poiss!

Retsept:
3 viilu leiba
3 muna
õli
soola, pipart


Lõika leivaviiludest raamid. Ruudukujulised leivatükid jäta alles. Pane pann tulele ning lase õlil kuumeneda. Aseta leivad pannile ning koksa iga raami sisse muna. Maitsesta soola ja pipraga. Kui munavalge on hüübinud, siis aseta ruudukujulised leivatükid oma kohale tagasi ning pööra leivaviilud ümber. Prae ka teiselt poolt kuni munakollane on saavutanud soovitud küpsusastme.

Baozi ehk aurusai

Pilt internetist

Kui mina tahan midagi head, siis selleks on tass kohvi ja tükk šokolaadi või tass teed küpsisega. Olen oma peres selles suhtes erand, sest teised mõistavad "midagi head" all hoopis kas praemuna, marineeritud kõrvitsat või pelmeene. Neid viimaseid tahetakse tihti. Sel korral ei keetnud ega praadinud pelmeene vaid läksin riski peale välja ja tegin aurusaiu ehk baozisid. Väljanägemine peaks neil olema atraktiivsem (võrdlusmoment on piltidel näha;)). Nüüd tagantjärele avastasin, et YouTube`s on mitmeid õpetusvideosid, kuidas õigesti rullida ja neid nö kokku sõrmitseda. See on see tagantjärele tarkus! Maitselt olid pelmeenisõbra ja vähem pelmeenisõbra arvates väga head. Tasus riskida!

Taina tegin perenaine.ee eeskujul, täidis on omalooming.

Retsept:

3,5 dl nisujahu (Sunnuntai)

0,5 pk (6g) kuivpärmi

1 dl käesooja vett (u 40 kraadist)

0,5 tl soola

Täidis:

sibulat

küüslauku

hakkliha

soola

pipart

veiselihamaitseainet

riivjuustu

Täidise tegemiseks kuumuta hakitud sibul klaasjaks, lisa hakitud küüslauk ja hakkliha, prae. Maitsesta soola, pipraga ning meelepäraste maitseainetega.

Sega esialgu 3 dl jahu pärmiga ja vala vähehaaval vett, lisa sool. Sõtku u 5 min kuni tainas lööb käte küljest lahti. Pane tainapall kaussi, kausile köögirätik peale ja aseta sooja kohta 1 tunniks kerkima. Sõtku uuesti tainas läbi ja vajadusel lisa jahu. Vooli tainast vorst ja lõika ühtlasteks viiludeks. Puista tööpinnale jahu ja rulli saadud tükid ümmarguseks. Ringi keskele pane täidis (hakklihasegu ja riivjuust) ning sõrmitse pealt kokku (vt youtubest, kuidas seda on parim teha). Aseta saiad aurupotti, mis on kaetud küpsetuspaberiga, millesse on torgatud õhuaugud. Pane veepott tulele ja kui vesi on kuum, siis aseta aurupott vee kohale. Umbes 20-25 minuti pärast on valmis serveerimiseks. Serveeri sojakastmega.