Mungoa idandid

Viimastel kuudel on ajakirjanduses palju reklaamitud uusi tooteid - idandamisnõusid, mille abil saab kerge vaevaga muuta oma toidulaua tervislikumaks. (Öko)poodidesse on jõudnud hulgalislt erinevaid seemneid, mida toiduks idandada. Tegin algust populaarseima - mungoa oaga. Ma ei ole veel endale hankinud spetsiaalset idandamisnõud, olen saanud väga edukalt hakkama ka tavalise klaaspurgiga. Olgu ka siinkohal mainitud, et munguba sisaldab A, B1, B2, B3, B12, C vitamiini ja rohkelt rauda, kaaliumit, kaltsiumit, magneesiumit ja fosforit. Maitselt meenutavad ühekorraga nii pähklit kui ka herneid. Ideaalne lisand kõikvõimalikes salatites ja lastele meeldib neid niisma nosida.

0,5 dl mungube

1,5 dl vett

Lase ubadel üleöö vees seista. Järgmisel hommikul pese ja nõruta. Märjad oad jäta purki, kaaneks pane köögipaber, keera purk tagurpidi, aseta taldrikule ja pane kappi (pimedasse) seisma. Pese/loputa ube päevas umbes 2 korda. Järgmise päeva õhtuks on oad kasutamiskõlbulikud. Säilita külmkapis.

Küpsis "Kihiline"

Küpsis "Kihiline" seostub mulle alati nö luksuskaubaga, mida väga sageli ei ole saanud endale lubada ja seda mitte kalorite vaid hinnaklassi tõttu. Ma ei mäleta, mis ta vanasti maksis, aga hetkel poes kuni 140.- kg. Kodus ise Kihilist tehes jääb see mure ära;) Retsept pärineb taas Nami-nami`st. Antud kogusest saab 9 küpsist.

Retsept:

90 g võid

90 g suhkrut

90 g jahu

2 L toasooja muna

150 g ploomimoosi (vm hapukat moosi)

glasuur:

75 g tumedat šokolaadi

Vahusta toasoe või pehmeks vahuks, sega jahuga. Vahusta muna suhkruga kohevaks. Sega osade kaupa munasegu võisegu hulka. Jaga küpsetusplaat mõtteliselt 3-ks, jättes u 2 cm laiused vahed. Määri saadud tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Saad nö 3 küpsise plaati. Küpseta 200 kraadises ahjus kuldseks. Valmis küpsiseplaadid lõika pooleks, saades 6 küpsise plaati. Ühenda plaadid moosiga ja kata pealt sulatatud šokolaadiga. Lõika sobivateks suurusteks, saad 9 küpsist.

Oapasteet

Tõeline suurüllataja! Pakkusin hiljuti seda oapasteeti oma külalistele ja see muutus hoobilt õhtunaelaks. Pasteet ise ei ole just kõige apetiitseima välimusega, aga kadus laualt kiiremini kui miski muu. Maitselt kindel konkurent maksapasteedile ja valmistamise lihtsuselt konkurentsitu.

Retsept:

300 g põldube (kuivatatud)

2-3 porgandit

1 sibul

100 g võid

soola, pipart, suhkrut

Leota ube üleöö. Keeda eraldi pottides oad ja porgandid pehmeks, lisades keetmise lõpus soola. Haki sibul, kuumuta klaasjaks. Pane oad, porgandid, sibul ja või köögikombaini. Püreesta ühtlaseks massiks. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga.

Porgandikeeks

Ma ei tea kedagi, kellele minu tehtud porgandikeeks ei maitse nagu A. Arro ei tea kedagi, kellele tema lasanje ei maitseks;) See keeks ei ole mu enda leiutis, retsept ilmus kunagi Pereköögi lehes. Tahaks öelda, et aasta siis oli 95, aga vist ikkagi 97. Olen seda teinud tänaseks oi oi kui palju kordi ja tõsiselt, see maitseb kõigile, eriti lastele. Nii tore on näha, kuidas neil läheb silm särama, kui keeksi idee jutuks tuleb.

Keeksi tegemisel kasutan 24cm läbimõõduga ümmargust vormi.

Retsept:

2 muna

1 dl suhkrut (originaalis 2dl)

4 dl riivitud porgandeid

2,5 dl jahu

1tl küpsetuspulbrit

1 tl vaniljesuhkrut

1 tl kaneeli

1 sl õli (originaalis 1tl)

glasuur:

30 g võid

50 g naturaalset Merevaikku

u 75 g tuhksuhkrut (originaalis 125 g)

Vahusta muna suhkruga, lisa riivitud porgandid ja küpsetuspulbri ning maitseainetega segatud jahu. Viimasena lisa õli. Tainas tuleb hästi tihke. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud vormi. Küpseta eelkuumutatud 180 kraadises ahjus umbes 12 minutit. Valmis keeks kummuta serveerimisalusele jahtuma. Glasuurained sulata ja keeda tasasel tulel pidevalt segades paar minutit. Jahtunud keeksile vala glasuur peale.

Riivitud pogandeid mõõtes ei tohi neid suruda, sest suurema porgandikogusega keeks ei kerki.

Frititud kartulikoored

Sai ju kunagi lubatud, et hakkame kartulikoori sööma! Olgugi, et olin siis nooruke, kui eesmärgiks oli vabadus ja vabaduse saavutuse nimel lubasime hakata kartulikoori sööma, mäletan seda hirmu ja teadmatust veel tänaseni nii selgelt. Ega mina ei teadnud, et keegi ei mõelnudki ju päriselt kartulikoortest toituma hakata, aga samas on see kujund vägagi tabav iseloomustamaks meie kõigi valmisolekut teatud ohvriteks. Kui ma emale ütlesin, et tegin täna frititud kartulikoori, oli tema esmane reaktsioon: „Kas olukord on siis nii hull!?“ Ei ole midagi nii hull, lihtsalt sai tehtud nö vahepalaks. (Ma ikka olen nii kiindunud oma verivärskesse leidu- kartulisorti Laurasse, et ei raatsinud koorigi ära visata ja nii mõnigi teab, et mul on Lauraga omad suhted;))

Retsept:

kartulikoored

õli frittimiseks

soola (soolahelbeid)

Kartuleid koorides vali välja ilusamad koored. (Seekord koori kartuleid nö paksult). Lase koortel külmas vees seista ja loputa hoolega. Tõsta köögipaberile nõrguma. Vala õli (nt päevalille) umbes 2-3 cm potipõhja ning kuumuta. Küpseta koori umbes 2-3 minutit, tõsta vahukulbiga välja ja pane taas köögipaberile nõrguma. Puista peale soola.

Janssoni kiusatus

Teadagi, et kartulivormiroog nõuab head kartulit. Kui maalt toodud varud otsa saavad, siis olen olnud hädas, et leida poest kartul, mis ei oleks külmavõetud ega vesine. Ma ei tea, kas ma ei ole märganud (ma just igapäevaselt ei käi kartulit ostmas) või ei ole varem müüdud punasekoorelist kartulit "Laura". See "Laura" on üks väärt leid:) Ilusa rõõmsavärvilise koorega, kuldkollase sisuga ja tõeliselt hea maitsega.

Janssoni kiusatuse kohta on Nami-nami kokandusportaalis kirjutatud järgmist, et see on üks tuntumaid rootsi rahvusroogi - Janssons Frestelse. See kreemjas vormiroog on väidetavalt saanud nime rootsi ooperilaulja Pelle Janzoni järgi.

Retsept:

8-10 kartulit

150 g anšooviseid õlis

2 sibulat

2 sl võid

2 dl 10% rõõska koort

1 dl riivitud juustu

soola, pipart

Haki sibul ja kuumuta võis, kuni sibul on klaasjas. Kooritud kartulid lõika pulkadeks, pese ja kuivata köögipaberil. Määri ahjuvorm võiga ja lao kartulikiht, sinna peale sibulakiht ja anšoovised. Vala ka anšooviste juures olev õli. Lao jälle kartulid, maitsesta soola ja pipraga. Vala üle koorega. Küpseta u 1 h 175 kraadises ahjus. Enne valmimist laota peale riivitud juust.

Domino trühvlid

Kui muidu lapsega kodus olles on mu kalendermärkmik täiesti tühi, siis veebruar ja märts on alati äärmiselt sisutihedad. Igal nädalal on mitu sünnipäevapidu. Seega on saanud rohkem kooke, torte ja maiustusi valmistada, kui tavaliselt. Sel pidude hooajal oli meeldivaks avastuseks Nami-nami keskkonnast leitud Domino trühvlite retsept. Tegin töökäigus mõned omapoolsed täiendused ja tulid väga maitsvad trühvlid. (Pildi tegemisega läks kiireks, õhtupimedus tuli liiga ruttu;))

Retsept:

175 g Domino küpsiseid

4 Digestive küpsist

90 g maitsestamata toorjuustu

100g tumedat šokolaadi

1 sl õli

Purusta Domino küpsised ja Digestive küpsised köögikombainis, lisa toorjuust. Lase köögikombainil koostisaineid segada niikaua, kuni moodustub ühtlane kreemjas segu. Aseta segu külmkappi tahenema. Vormi meelepärase kujuga trühvlid ja tõsta taas külmkappi tahenema. Sulata vesivannil šokolaad, lisa õli ninga kasta iga trühvel sulašokolaadi sisse ning pane fooliumiga kaetud alusele tahenema. Hoia serveerimishetkeni külmas.